- 2019年8月21日
インドにはたくさんのスパイスの種類があります
インドといえば、「カレー」と答える人が多いと思いますが、そもそもカレーとはどんな料理でしょうか？簡単に説明しますと、カレーとは数多くの種類のスパイスを入れて煮込んだり、炒めたりする料理の総称です。インドでは各家庭ごとに好みのスパイスをブレンドした、いわゆるおふくろの味があるのです。そんなカレーですが、日本でも凝り性の方は、カレールーを使わずにスパイスを独自に配合して作るという本格派の人もいます。カレー好きなら一度はチャレンジしたいと思っても、まったく知識もないのにそれをするのは無謀というものです。まず、インドのスパイスにはどんな種類があるのかを知る必要があります。また、スパイスの知識が広がると、カレー以外にもスパイスを使った料理やお菓子を作ることが出来るようになります。スパイスの事を学んで、是非お料理づくりに役立ててください。